重慶劉開渠藝術學校”將美育教育作為學校倡導和貫徹的教育理念，更準確地說，是對劉開渠先生美育教育思想的傳承。與其他藝術培訓機構所注重的“技巧”以及“水平”不同，我們是引導學生，通過畫筆來表達生活和內心，并保護他們的創造力。學校將美育教育的重心放在個體、家庭乃至整個社會藝術素養的提高，包括對藝術的熱愛、對美的鑒別能力和欣賞水平，對藝術的認知以及對美的表達能力的提高。劉開渠藝術學校將致力于打造重慶專業的美術教育中心。

因此在教學方面，對于8歲以前的孩子，由于文字表達能力所限，她們的很多情感和情緒無法準確地表達，中心采用日本繪本藝術教學體系，通過繪本故事的引導和涂鴉的形式，讓孩子們完成一次又一次的原始激情的自我沖撞，通過她們自己制作的繪本作品，他們有了一條自己內心的軌跡，有一個傾訴的朋友，在與這個朋友的對話中，他們講述著自己的故事，這事一種心靈的自我整理。這個時期孩子所表達的東西，雖然沒有美麗的外形，卻具有誠實勇敢富創造力的特性；對于9-12歲的孩子，以這個世界的認識更加低豐富和深刻，但個中的壓力和比較，使他們無法找到自己的優勢和自信，在這個時期，我們的任務就是保護他們的創造力和自信心。我們通過創意美術體系，啟迪孩子的右腦開發，大膽摘除對事物固有的“標簽”，進入用心去看事物的創意空間，跨越從兒童轉向青少年的心理障礙，保留創造的勇氣與能力；對于12歲以上的孩子，我們才進入“準確表達”的教學，通過專業美術教師的授課，帶領學生進入專業的美術領域，為他們今后的藝術之路打下堅實的基礎。

除了教學培訓，中心還將利用自身資源，為學生搭建一個其他機構無法企及的平臺（劉開渠基金會美育教育示范基地，中國少年兒童造型藝術學會美育教育示范基地等），在這個平臺上將有國內具有影響力的藝術家，藝術教育家，藝術活動家組成的專家團隊，為中心保駕護航。