早就聽說日本人對鹽是情有獨鐘的。新年過后，我途經東京早稻田大街的“穴八幡神社”，進去轉了轉，居然在里面發現了一個擺鹽攤的。

　　仔細一看，這個鹽攤有點講究。他賣的是“御守之鹽”、“緣起之鹽”，而不是日常的食用之鹽。

　　我和攤主聊了聊，他說“御守之鹽”是賣給經常出差的人、平時開車的人、準備考試的人、外出旅游的人等。買了這種鹽，放在錢包里隨身攜帶，就可以守護住人身的平安。我呢，聽后覺得有意思，寧信其有，于是花300日元買了一小包包裝精美的鹽。但是，當我看見攤主把這包鹽又放入一個寫有“穴八幡紀念”的白色小紙袋里面的時候，心里又有點別扭，因為我不喜歡那“”兩個字。

　　這又讓我想起了每次在電視上看大相撲比賽實況轉播的情景。身體肥胖的大相撲參加比賽的時候，都要先喝水，據說這種叫“力水”，喝了就渾身有力量。登上比賽的“土俵”也就是土臺以后，還要彎腰抓一把鹽揮撒在地上，據說這意味著把場地、身體都搞清潔了。這樣說來，鹽與日本的“國技”——相撲也是聯系在一起的。

　　曾經采訪過一個在海水浴場溺水而亡的中國學生。在參加他葬禮的時候，日本老師告訴我：進去吊唁之前要先抓一撮門口鹽盒里放著的鹽撒一下，表示凈身，體現對死者的敬意。回到住宅的時候，一定要用鹽洗洗手，這樣就不會把“死魂靈”帶到家中。日本老師還說在長野縣有這樣的習俗，女性生育的時候要在身邊準備一盆“產湯”，里面還要放入鹽，孩子生下來后，要用這種“產湯”來洗，為了清潔和健康。由此，可以看出鹽與日本人的生死習俗也是密切相連的。

　　我對中國鹽俗了解不多。上中學的時候，正趕上“”、“評法批儒”的歲月，于是知道了“桑弘羊《鹽鐵論》”這樣一個條目，但是搞不清楚為什么鹽鐵一定要“專賣”。后來，還是老師作了通俗易懂的解釋，說是“國計民生”一天都離不開鐵和鹽，國家不可一日無鐵，百姓不可一日無鹽，為了把“國計民生”把握在統治者的手中，鹽鐵就一定要“專賣”。緊緊控制，就意味著利益空間的產生。讀《紅樓夢》的時候，看到林黛玉的父親是揚州巡鹽御史，就知道這家的財源來路了。小時候去農村過寒假，也曾經看過參加送殯的人回家時在門后抓一把鹽撒成一條線。日本的這個習俗是否也是來自中國，我還不敢做肯定的結論。

　　回來后翻看了田村勇寫的《鹽與日本人》（日文名《塩と日本人》，雄山閣出版，2000年7月第*版），更看到日語中使用了鹽的諺語、熟語多如牛毛。這說明“鹽俗”在日本已經非同一般。

　　當然，有的日本人還有一種吃西瓜的時候要加一點的鹽的習慣，我就難以理解。