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武漢夫妻肺片

武漢夫妻肺片

課時: 請咨詢

班型: 任意時段

班制: 小班/1對1

校區: 武珞路街道口 所有校區

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夫妻肺片

(香辣可口,回味無窮)

產品介紹

清朝末年,在四川成都街頭巷尾便有許多挑擔、提籃小賣涼拌肺片的小販。用成本低廉的牛雜碎邊角料,經過精加工后,使其風味別致,價廉物美。特別受到拉黃包車、腳夫和窮苦學生們的喜愛

在20世紀30年代,四川成都有一對擺小攤的夫婦,因制作肺片精細講究,顏色金紅發亮,麻辣鮮香,風味獨特,加之他們夫妻倆配合默契、和諧,一個制作,一個出售,小生意做得紅紅火火,一時顧客云集,供不應求。由于采用的原料都是牛的內臟,而這些原料的來源大都是不食內臟的回民所丟棄的,所以當時被稱作“廢片”。因其價廉味美,既受買不起肉食但又想吃葷的貧民的歡迎,又受愛其美味的市民的追捧,很快就打響了名氣。成了當時挑擔、擔籃小賣的“廢片”中具特色、受歡迎的一種。因夫妻二人總是配合默契,所以,被稱作為“夫妻肺片”,一直流傳至今

培訓內容

1 肉類系列:鹵牛肉 ★鹵牛腱 ★鹵牛肚 ★鹵牛雜 ★鹵牛筋 ★鹵牛排 ★鹵牛舌 ★鹵牛百葉 ★鹵牛肝等全牛系列

2 素菜、輔料系列: 雞鴨胗 ★鴨鵝腸 ★脫骨鳳爪 ★魚皮 ★海蜇 ★鹵干子 ★鹵蓮藕 ★鹵海帶 ★鹵花生 ★鹵千張 ★鹵毛豆等

3 夫妻肺片輔料:五香紅油 ★麻辣紅油 ★夫妻肺片拌菜汁 ★花生仁 ★蒜水等制作

4 半成品保存方法:未售完半成品儲存 ★二次售賣方法 ★真空包裝技術培訓等

培訓費用

1980元, 包吃包住,中途不再收費,根據個人能力不限制學習時間 ,學會為止。一般5天左右可完全掌握

培訓課程

1.香辛料認識與鹵湯調制

2.牛雜等全牛系列處理。

3.全牛系列鹵制與時間火候控制。

4.鹵素菜處理與鹵制。

5.鹵湯保養與鹵菜保管。

6.夫妻肺片制作。

優惠酬賓

加學:鹵菜、鴨脖系列、漢味黑鴨、烤鴨、醬板鴨等項目,總價打八-九折、另送一項,也可學二送二、學三送三

  • 武昌校區

    地址:武珞路街道口

    電話:400-029-0976 轉 **** 查看號碼

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關于我們 詳情

武漢廚食代餐飲管理有限公司于2000年起步,以職業培訓為主軸,集產品研發、職業培訓、經過多年的發展,成為今日枝繁葉茂的品牌職業培訓學校。廚食代在十幾年廚師培訓的教學管理中,認真汲取國內外廚師培訓的先進經驗,深化烹飪培訓教育模式的改革,使廚食代烹飪教育品牌在全國廚師培訓學校中獨樹一幟,形成了自己的廚師培訓模式和烹飪教育特色,廚食代作為職業技術播種者,統一思想,明確責任,心懷感恩。目前,武漢廚食代職業教育為超過24600余人次的社會大眾提供過技術培訓和服務。培養了大批高級技能技術人才,我們見證了中國飲食行業高長的十年,我們見證了一批批學員成為行業的骨干技術力量,我們見證了一個個學員成功,為眾多企業解憂去難。武漢廚食代職業教育是華中地區大型的職業技術培訓學校,主要項目有:熱干面培訓,武漢早點培訓,牛肉面培訓,武漢久久鴨脖培訓,鹵菜培訓,蘭州拉面培訓,快餐培訓,沙縣小吃培訓,面包培訓,三鮮豆皮培訓,小籠包培訓,腸粉培訓,荊州鍋盔培訓,油燜大蝦培訓,蓋澆飯培訓,奶茶培訓,發糕培訓,豆花培訓,蛋糕培訓等,學校專注于職業技術的傳播,公司依托專業的技術、完美的服務為社會大眾成功的種子!今天,我們廚食代人以自己的睿智,伴隨著艱辛與執著,成功領導了職業培訓發展的潮流,時至今日,我校已成為同行業追求卓越的典范,向世人展示了具有悠久歷史的中華美食,闡釋著與眾不同的餐飲文化。明天,我們將一如既往的為推動餐飲文化的發展不斷努力,為更多向往美好生活的人們創造良好事業的開端。我們榮幸而又自豪地為此貢獻自己的力量!武漢廚食代學校規模大,師資力量強,廚師培訓先進全國,是學烹飪高薪就業的選擇廚師學校。廚食代企業精神:勇于進取,敢為人先,不斷創新,追求卓越廚食代企業策略:專注于特色小吃培訓行業并取得大成功廚食代企業理念:社會和經濟效益并重,企業.員工.學員三贏

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