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項目簡介:小籠包,顧名思義,是放在小蒸籠里蒸的,分2種:1.有湯汁的,加入了皮凍,叫小籠湯包。皮又薄又筋道,半透明,做法是面粉不發酵。2.沒有湯汁的,就是一般的小肉包。皮沒有上面一種薄,要發酵面粉做。
包子,中國傳統食品之一,價格便宜、實惠。包子通常是用面做皮,用菜、肉或糖等做餡兒。不帶餡的則稱作饅頭。在江南的有些地區,饅頭與包子是不分的,他們將帶餡的包子稱作肉饅頭。包子一般是用面粉發酵做成的,大小依據餡心的大小有所不同,最小的可以稱作小籠包,其他依次為中包、大包。常用餡心為肉、芝麻、豆沙、干菜肉等,出名的有廣東叉燒包、上海灌湯包。中國的面相學也有包子臉之說。
【實際操作內容】:
1、小籠包的體系敘述;
2、小籠包質料的選購;
3、小籠包食材的預加工;
4、小籠包加工的根本規范;
5、小籠包加工的技術過程;
6、小籠包運營定價準則;
7、訓練調味品及質料的貨源途徑;
【投資前景】:
美食本來就是一門藝術,中國人發明的包子可算是這門藝術中的一個杰作,而小籠包更是把這一藝術發展到了一個。
小籠包有廣泛的群眾基礎,市場巨大,是目前國內餐飲業中火爆的項目。
投資小,回本快,風險低,利潤大,一年四季都熱賣,收益穩定,適合廣大中小投資者。
【學習過程】:
第一步,師傅親手操作并口頭指導,學員邊看、邊聽、邊記、邊學。
第二步,學員親自操作,師傅旁邊指導。
第三步,學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業。
第四步,理論指導開店經驗及相關注意事項。
第五步,提供學員所需采購設備及原料的供應市場

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金牛校區
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蜀味緣資深顧問王老師
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王老師
中式烹飪培訓
王老師專業從事小吃技術培訓20多年,有多年的實戰經驗教學,大師級廚師,教學培訓25年經驗,擅長成都老傳統小吃曾擔任成都大蓉和、銀杏酒樓的廚師長成都皇冠假日酒店的小吃廚師長及行政總廚第九屆舌尖上的中國二等獎,曾多次獲市級烹飪大師賽川菜系二等獎五星級酒店指導老師烹飪比賽一等獎,擅長新菜品研發 詳細
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成都蜀味緣餐飲管理有限公司位于成都市金牛區蜀漢路78號,是由工商、稅務正規注冊及餐飲企業管理服務、小吃技能培訓服務的綜合性較強的餐飲管理公司。本公司由多位專業廚師發起成立。標準的量化教學模式、科學規范的教學管理、無微不至的后勤服務、完善的銷售網絡和售后服務;寬敞的操作教室、整潔的學員宿舍、干凈的就餐環境,保證了學員們優質的教學質量,為學員們提供了光輝燦爛的創業之旅。讓您在學習中進步,在進步中成長,在成長中成功,讓更多人成功創業是我們努力追求的目標。現公司現推廣培訓的項目有:面館培訓、四川火鍋系列、中餐系列、小吃系列、鹵菜系列、燒烤系列——共計六大類,100多種風味特色菜品。餐飲創業承載著無數人的夢想,創業夢是您對家人的責任、對高品質生活的追求以及對成功的向往。有些人的創業歷程充滿艱辛與無助,有些人在創業征途中揮灑淚水與汗水。但是您,幸運的選擇了蜀味緣!我們專門為想創業而迷茫的有志者規劃藍圖。即使您是一個毫無餐飲經驗的人,也可輕松開店經營,把握創業機會,選擇一個好的項目,改變您一生的命運,致富您的家庭。蜀味緣讓你開店創業無后顧之憂,并且承諾學員終身享受技術升級和經營戰略指導,提高核心競爭力。因嚴謹細致和系統全面的教學作風,在行業內贏得了認同和推崇,受到了眾多新老學員的好評!蜀味緣師傅二十余年的烹飪技術沉淀,已先后送走了一批又一批的創業者,學員遍布全國,建立了良好的口碑和品牌形象。成都蜀味緣餐飲管理有限公司位于成都市金牛區蜀漢路78號,是由工商、稅務正規注冊及餐飲企業管理服務、小吃技能培訓服務的綜合性較強的餐飲管理公司。本公司由多位專業廚師發起成立。標準的量化教學模式、科學規范的教學管理、無微不至的后勤服務、完善的銷售網絡和售后服務;寬敞的操作教室、整潔的學員宿舍、干凈的就餐環境,保證了學員們優質的教學質量,為學員們提供了光輝燦爛的創業之旅。讓您在學習中進步,在進步中成長,在成長中成功,讓更多人成功創業是我們努力追求的目標。現公司現推廣培訓的項目有:面館培訓、四川火鍋系列、中餐系列、小吃系列、鹵菜系列、燒烤系列——共計六大類,100多種風味特色菜品。餐飲創業承載著無數人的夢想,創業夢是您對家人的責任、對高品質生活的追求以及對成功的向往。有些人的創業歷程充滿艱辛與無助,有些人在創業征途中揮灑淚水與汗水。但是您,幸運的選擇了蜀味緣!我們專門為想創業而迷茫的有志者規劃藍圖。即使您是一個毫無餐飲經驗的人,也可輕松開店經營,把握創業機會,選擇一個好的項目,改變您一生的命運,致富您的家庭。蜀味緣讓你開店創業無后顧之憂,并且承諾學員終身享受技術升級和經營戰略指導,提高核心競爭力。因嚴謹細致和系統全面的教學作風,在行業內贏得了認同和推崇,受到了眾多新老學員的好評!蜀味緣師傅二十余年的烹飪技術沉淀,已先后送走了一批又一批的創業者,學員遍布全國,建立了良好的口碑和品牌形象。