泡芙是一道甜品，制作原料有牛奶、蛋黃等。泡芙（puff）是一種源自意大利的甜食。蓬松張空的奶油面皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。

【創飛特色泡芙】

造型多樣：多種造型，傳統的圓形泡芙、閃電泡芙、流行的各種卡通造型泡芙。

豐富內餡：卡仕達醬、慕斯、淡奶油多種餡料。

香甜美味：酥脆面皮配上豐富醬料，讓人欲罷不能。

【泡芙的市場前景】

        泡芙因其甜蜜、絲滑、細膩、醇厚的口感被大眾所接受和喜歡，創飛特色泡芙更有多種外皮和餡料搭配更多口味，滿足更多顧客的需求， 旁、商場里、步行街開哪都火無淡季，經營靈活自由，對門面要求小，也可搭配其他面包、蛋糕等一同經營。

【課程內容】

1.基礎烘焙材料的選購、使用；

2.基礎烘焙原料的選購、儲存；

3.泡芙主體的制作要點；

4.餡料的調制；

5.裱花嘴的選擇，餡料的加入手法。