一、重慶小面產品展示

二、重慶小面項目介紹
重慶小面培訓項目介紹：
重慶慶小面發源于山城重慶的特色傳統小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面類型，麻辣味型。小面屬于湯面和干溜兩種類型，麻辣味型。狹義的小面是指麻辣素面。 小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統面食，因其獨特口感，近年來全國知名。
佐料是小面的靈魂。一碗面條全憑調料提味兒。先調好調料，再放入煮好面條。麻辣味調和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。重慶小面品種包括：臊子小面、素小面、雜醬面、牛肉面、肥腸面、豌豆面、酸菜肉絲面等，其中以素小面、雜醬面、牛肉面與豌豆面常見。
三、學習流程

四、重慶小面培訓內容:
1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;
2.主料的制作技巧和秘制調料的制作;
3.各種碼子的制作和搭配;
4.高湯的熬制技巧及保存;
5.原料采購、存放、保鮮技術;
6.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等
7.學習品種：牛肉小面、牛雜小面、牛腩小面、排骨小面、肥腸小面、豌豆小面、瘦肉小面、素小面、雜醬小面等多個品種